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中藥知識

2肉補氣生血!了解一下

添加時間:2020-01-04 09:36:53  瀏覽次數:

 眾所周知,冬天是進補的好時機。於是,很多人鉚足了勁,每天名貴中藥和大魚大肉輪番上陣,就怕補不夠。
 
說實話,天天堅持這樣的進補方式,輕則身體越補越虛,重則傷身甚至傷命,是不可取的。
 
 
實際上,此時選擇一些溫性、平性的食物來補益身體,其養生效果並不比蟲草等名貴藥材差。
 
常吃2肉,補脾胃、養氣血、助睡眠
 
一說冬季吃肉進補,很多人的第一反應是吃羊肉。想必大家都聽膩吃膩了吧?!那麽,今天小編給大家推薦兩個不一樣的!
 
1. 牛肉
 
中醫認為,牛肉有補益脾胃、化生氣血、強身壯骨的養生功效。“功同黃芪”便是用來讚美牛肉之效的。
 
因此,牛肉適合脾胃虛弱、氣血不足者食用,尤其是大病初愈、精神體力剛剛恢複者。
 
不過,需要注意的是,牛肉肉質較為緊實,脾胃虛弱的人食用後不好消化,建議食用嫩牛肉湯。
 
鑒於牛肉偏溫熱,吃多了易上火。因此,吃牛肉時可與寒涼食材相搭配,譬如白蘿卜、西紅柿等。
 
白蘿卜為辛涼之性,西紅柿為酸涼之性,和牛肉一同燉煮,可解牛肉之熱,因此吃了也不會上火。
 
注意:牛肉偏溫燥,發熱患者不要食用。
 
在這,推薦大家一個牛肉食療方~
 
天麻牛肉煲土豆
 
原料:天麻20克,牛肉500克,土豆50克,料酒20克,薑10克,蔥15克,鹽5克,油適量
 
做法:
 
· 將天麻烘幹打成細粉,牛肉和土豆洗淨切塊,薑切片,蔥切段;
 
· 炒鍋燒熱,加入植物油燒六成熱時,加薑、蔥爆香,下牛肉、土豆、鹽、天麻粉,加入清水400毫升,用文火煲45分鍾即成。
 
食用方法:每日1次,每次食牛肉30~50克。
 
養生功效:此方載於《中國藥膳大典》,可補肝腎、寧心神、益氣血,適用於失眠者及神經衰弱者。
 
2. 鵝肉
 
中醫認為,鵝肉味甘,性平,可益氣補虛,和胃生津。
 
而從營養學角度來看,鵝肉高蛋白、低脂肪,且其所含脂肪為單不飽和脂肪酸,有助於保護心血管。
 
鵝肉及鵝內髒(心、肝等)含有豐富的維生素A、E、B1、B2、C,以及鐵、磷、鈣、硒等礦物質,尤其適合貧血、視力不佳、發育不良、體質虛弱者食用。
 
另外,冬季寒冷時吃鵝肉,還可防治感冒和急慢性氣管炎。
 
至於鵝肝醬,營養豐富、質地細膩、口味鮮美,更有“人體軟黃金”之稱。
 
注意:脾胃陽虛,或濕熱內蘊,或皮膚瘡毒者,不宜食用鵝肉進補。
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